در بازار مرغ ، رنگ زرده فقط یک مسئله آرایشی نیست-این یک عامل مهم برای پذیرش مصرف کننده و بازاریابی است. مصرف کنندگان فکر می کنند که زرده های زرد عمیق به معنای کیفیت و تغذیه بهتر هستند و بنابراین تولید کنندگان در جستجوی مواد افزودنی طبیعی برای تقویت رنگ زرده بدون قربانی کردن سلامت یا بهره وری از مرغ های تخمگذار هستند. یکی از این افزودنی ها که با فرکانس در حال رشد استفاده می شودخجالتیعصاره ، به ویژه به دلیل محتوای غنی از کاروتنوئیدها مانند لوتئین و زایکسانتین.
در این مقاله به بررسی چگونگیخجالتیعصاره کار می کند ، چرا از آن استفاده می شود ، و آنچه ادبیات علمی در مورد اثربخشی و ایمنی آن در مرغداری به طور خاص در رنگ آمیزی زرده تخم مرغ طبیعی می گوید.
عصاره Marigold چیست
عصاره Marigold در درجه اول از Tagetes Erecta Flower یا Marigold آفریقایی است. شکوفه ای پر جنب و جوش به رنگ زرد و پرتوهای پر از زانتوفیل ، به ویژه رنگدانه های طبیعی لوتئین و زایکسانتین قدرتمند و آنتی اکسیدان های متعلق به گروه کاروتنوئید.
این کاروتنوئیدها به صورت درون زا توسط پرندگان سنتز نمی شوند و باید از طریق رژیم غذایی آنها تأمین شوند. پس از مصرف ، آنها در بافت های مختلف مانند زرده تخم مرغ جذب ، متابولیزه و رسوب می شوند و از این طریق رنگدانه را تقویت می کنند.
چرا رنگ زرده تخم مرغ اهمیت دارد
رنگ زرده تخم مرغ نقش مهمی در تصمیمات خرید مصرف کننده دارد. زرده های طلایی یا نارنجی عمیق در اکثر بازارها ، به ویژه در اروپا و آسیا ، نشانگر طراوت ، تغذیه بیشتر و تولید ارگانیک با توجه به واقعیت است که رنگ نشانگر ارزش غذایی نیست.
فن رنگ زرده Roche (RYCF) برای اندازه گیری رنگ زرده ها از 1 (زرد) تا 15 (نارنجی عمیق قرمز) استفاده می شود. مقدار RYCF بالاتر به طور معمول نیاز به علاوه بر رژیم غذایی مرغهای تخمگذار از رنگهای طبیعی مانند عصاره Marigold دارد.
چگونه عصاره Marigold رنگ زرده را تقویت می کند
مکانیسم که به موجب عصاره ماریگولد رنگ زرده را بهبود می بخشد بدون عارضه است:
- مصرف و جذب: مرغ ها هنگام مصرف خوراک حاوی عصاره ماریگولد با زانتوفیل ها از روده کوچک جذب می شوند.
- حمل و نقل در خون: لیپوپروتئین ها رنگدانه ها را از طریق جریان خون به تخمدان ها منتقل می کنند.
- رسوب به زرده: Zeaxanthin و Lutein در زرده رسوب می شوند و در نتیجه رنگ زرد تیره تا نارنجی زرده در هنگام تشکیل تخم مرغ ایجاد می شود.
مطالعات متعددی اثربخشی عصاره Marigold در رنگدانه زرده را تأیید می کند:
Lokaewmanee و همکاران. (2011) نشان داد که مکمل رژیم غذایی عصاره Marigold به طور قابل توجهی نمرات رنگ زرده را بدون تأثیر منفی بر عملکرد بهبود می بخشد.
ژائو و همکاران. (2019) نشان داد که زانتوفیل های Marigold رنگ زرده را بهبود بخشیده و اثرات آنتی اکسیدانی را بر روی مرغ ها اعمال می کنند.
سطح گنجاندن توصیه شده
دوز موثر ازخجالتیعصاره مورد استفاده در خوراک طیور می تواند با تنظیم غلظت بر اساس غلظت عصاره و سطح شدت رنگ زرده مورد نیاز تعدیل شود. به طور معمول ، خوراک حاوی عصاره Marigold از 0 5 تا 2 گرم در هر کیلوگرم خوراک بسته به سطح کاروتنوئیدهای موجود است.
عصاره های Marigold با درجه صنعتی به طور کلی اغلب به بازار عرضه می شوند که حاوی 1.5-2 ٪ Xanthophylls هستند ، اگرچه عصاره های متمرکز تا سطح 10 ٪ نیز وجود دارد.
اثربخشی مقایسه ای: رنگدانه های مصنوعی در مقابل مصنوعی
رنگدانه های مصنوعی مانند Canthaxanthin و Apo-ester برای چندین دهه برای مدیریت رنگ زرده مورد استفاده قرار گرفته است اما ضرر بالقوه محدودیت های نظارتی و عدم تمایل مصرف کننده را برای پذیرش مواد افزودنی مصنوعی به همراه دارد.
خجالتیاز طرف دیگر استخراج تعدادی از مزایا را ارائه می دهد:
- دارای رنگ طبیعی و دوستدار
- وضعیت آنتی اکسیدانی را در مرغ ها تقویت می کند
- پذیرش بهتر مصرف کننده در بازارهای ارگانیک و طبیعی
- بدون مانده یا در معرض مقررات رنگ مصنوعی
سورای و همکاران. (2003) در تحقیقات خود خاطرنشان كرد كه رنگدانه های طبیعی نه تنها زرده را رنگ آمیزی می كنند ، بلكه به پایداری اکسیداتیو لیپیدهای تخم مرغ نیز کمک می كنند كه باعث بهبود كیفیت تخم ها می شود.
مزایای اضافی عصاره Marigold
جدا از رنگدانه ،خجالتیعصاره این پتانسیل را دارد که اثرات سلامتی دیگری را بر روی طیور اعمال کند:
1. محافظت از آنتی اکسیدانی
دستورالعمل:
- لوتئین و زایكسانتین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و باعث کاهش استرس اکسیداتیو در مرغ می شوند. این ممکن است عملکرد تولید مثل و تخم گذاری تخم مرغ را در دراز مدت بهبود بخشد.
2. سلامت چشم
- همان کاروتنوئیدهایی که باعث افزایش بینایی انسان می شود ، سلامت چشم مرغی را نیز تقویت می کند و ممکن است از تخریب مربوط به سن در مرغهای تخمگذار جلوگیری کند.
3 مدولاسیون ایمنی
- برخی از مطالعات نشان می دهد که عصاره Marigold ممکن است عملکرد ایمنی در طیور را تقویت کند ، اما برای تأیید این امر به تحقیقات کنترل شده بیشتری نیاز است.
محدودیت ها و ملاحظات
در حالی کهخجالتیعصاره ایمن و مفید است ، چند جنبه وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- هزینه: رنگهای طبیعی نسبت به رنگهای مصنوعی از نظر قیمت بالاتر هستند.
- پایداری: کاروتنوئیدها حساس به نور و حرارتی هستند و برای حفظ اثربخشی آنها به پردازش مناسب و پردازش خوراک نیاز دارند.
- یکنواختی: رنگ زرده قابل تکرار در گله ها ممکن است به عملیات خوراک استاندارد و تضمین کیفیت عصاره نیاز داشته باشد.
وضعیت نظارتی
خجالتیعصاره به طور گسترده ای به عنوان افزودنی خوراک طیور در سراسر جهان استفاده می شود. در اتحادیه اروپا ، تحت E161B (لوتئین) قرار می گیرد و باید برخی از استانداردهای خلوص و ایمنی را رعایت کند. در ایالات متحده ، به طور مشترک به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود که به عنوان خوراک طیور مورد استفاده قرار می گیرد.
روند مصرف کننده و تقاضای بازار
از آنجا که تقاضا از مصرف کنندگان برای محصولات برچسب طبیعی و تمیز همچنان افزایش می یابد ، عصاره های Marigold با روندهای نوظهور تراز می شوند:
- تولید دارای مجوز ارگانیک
- بهبود زرده طبیعی
- آگاهی مصرف کننده از تخم های سالم تر و طبیعی تر
تولیدکنندگانی که تخم مرغ را به عنوان "به طور طبیعی طلایی" یا "لوتئین غنی" می فروشند ، به عنوان یک جنبه اصلی سیاست خوراک خود به مکمل های مروارید بستگی دارند.
پایان
بنابراین ، آیا می توان رنگ زرده تخم مرغ را به طور طبیعی در طیور با عصاره Marigold افزایش داد؟ پاسخ یک تأیید آشکار است. تحت تأثیر علم و عمل ،خجالتیعصاره روشی طبیعی ، ایمن و مؤثر برای ترویج رنگدانه زرده و همچنین داشتن سایر مزایای سلامتی برای تخم گذاری مرغ است.
با وجود مواد افزودنی مصنوعی که از رواج خارج می شوند و مصرف کنندگان به سمت محصولات طبیعی جاذبه می شوند ، عصاره Marigold یک ماده با ارزش بالا برای تولید طیور در تولید کنندگان دوره مدرن برای برآورده کردن تقاضا برای تخم مرغ های رنگی و غنی از نظر تغذیه ای بدون به خطر انداختن رفاه حیوانات یا کیفیت خوراک ارائه می دهد.
منابع
Lokaewmanee ، K. ، Yamauchi ، K. ، Komori ، T. ، & Saito ، K. (2011). تأثیر مکمل های سیلوی ذرت رژیم غذایی ذرت و گل ماریگولد بر روی رنگدانه زرده تخم مرغ و عملکرد در مرغ. مجله علوم طیور ، 48 (1) ، 25-30.
ژائو ، X. ، یانگ ، ZB ، یانگ ، WR ، Wang ، Y. ، Jiang ، SZ ، & Zhang ، GG (2019). اثرات عصاره گل Marigold بر عملکرد ، رنگ زرده و ظرفیت آنتی اکسیدانی در مرغهای تخمگذار. علوم مرغ ، 98 (2) ، 947-955.
Surai ، PF ، Sparks ، NHC ، & Speake ، BK (2003). کاروتنوئیدها در تغذیه مرغی و رشد جنینی: نقش آنتی اکسیدان کاروتنوئیدها. بررسی های مرغ و مرغ مرغی ، 11 (1) ، 23-45.
EFSA (2008). نظر علمی پانل در مورد مواد افزودنی و محصولات یا مواد مورد استفاده در خوراک دام در مورد ایمنی و اثربخشی عصاره غنی از لوتئین و زایکسانتین از برچسب های ارباب به عنوان یک افزودنی خوراک. مجله EFSA ، 7 (3) ، 980.
