هنگام بررسی لیست مواد تشکیل دهنده غذاهای مدرن حیوان خانگی ، ممکن است متوجه اسید آسکوربیک باتری شود که به آن معروف استویتامین سیویتامین ها ، مواد معدنی و مواد افزودنی دیگر. اگرچه گربه ها و سگ ها می توانند ویتامین C خود را سنتز کنند ، اما تولید کنندگان عمدا آن را نه تنها به دلیل ارزش غذایی خود بلکه برای مزایای عملکردی آن در پردازش ، حفظ و کیفیت محصول نیز شامل می شوند. درک این نقش ها به توضیح اینکه چرا اسید اسکوربیک در فرمولاسیون غذایی با کیفیت بالا PET باقی مانده است ، کمک می کند.
نقش اسید اسکوربیک (ویتامین C) در مواد غذایی حیوانات خانگی
محافظ آنتی اکسیدان و مواد مغذی
یکی از دلایل اصلی ظاهر اسید اسکوربیک در برچسب های مواد غذایی PET نقش آن به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند است. چربی ها و روغنهای مورد استفاده برای تهیه اسیدهای چرب ضروری در رژیم های غذایی کیبل و کنسرو شده در برابر اکسیداسیون آسیب پذیر هستند ، یک فرآیند شیمیایی که باعث کاهش حساسیت می شود و باعث کاهش اثربخشی سایر مواد مغذی حساس مانند ویتامین E. با استفاده از رادیکال های آزاد می شود ، اسید آسکوربیک این واکنشهای اکسیداسیون را انجام می دهد ، هر دو طعم و یکپارچگی تغذیه ای را حفظ می کنند. این اثر محافظتی ماندگاری را به طور قابل توجهی گسترش می دهد ، اطمینان حاصل می کند که مواد غذایی قابل خوش طعم باقی مانده و ویتامین های حساس به گرما قدرت خود را در طول تولید ، بسته بندی و ذخیره سازی حفظ می کنند.
اصلاح کننده pH و کمک اکستروژن
در تولید مواد غذایی خشک حیوانات خانگی ، دستیابی به قوام خمیر مناسب و کیفیت گلوله بسیار مهم است. اسید آسکوربیک قبل از ورود به اکسترودر ، به تنظیم pH از پوسته خوراک کمک می کند. این تنظیم خوب باعث تقویت ژلاتینینگ نشاسته بهینه و اتصال متقاطع پروتئین می شود و در نتیجه کیبل به طور یکنواخت تحت گرما و فشار زیاد گسترش می یابد. نتیجه چگالی گلوله ای سازگارتر است ، که نه تنها جذابیت بصری محصول را تقویت می کند بلکه باعث شکستگی در هنگام کار می شود. دوام گلوله بهبود یافته به جریمه های کمتری (ذرات گرد و غبار) در کیسه ترجمه می شود ، زباله ها را به حداقل می رساند و اطمینان حاصل می کند که حیوانات خانگی ترکیب غذایی کامل در نظر گرفته شده توسط سازنده را دریافت می کنند.
تقویت طعم و خوش طعم
فراتر از عملکردهای شیمیایی آن ، اسید آسکوربیک با نقاب زدن به هر نوع خارج از کشور که در طول پردازش ایجاد می شود ، طعم و مزه را افزایش می دهد. پروتئین های ارائه شده و کالاهای خاص توسط آنها می توانند در هنگام گرم شدن طعم های کمی تلخ یا فلزی ایجاد کنند و اسیدیته خفیفویتامین سیبه خنثی کردن آن طعم های ناخوشایند کمک می کند. حتی در سطوح ورود بسیار پایین ، غذاهای حیوانات اهلی که شامل اسید آسکوربیک هستند ، تمایل دارند که توسط غذاهای دلپذیر پذیرفته شوند ، که به ویژه برای حیوانات خانگی یا حیوانات که از بیماری بازیابی می شوند ، بسیار ارزشمند است.
پشتیبانی آنتی اکسیدانی تکمیلی برای حیوانات خانگی
اگرچه سگ ها و گربه ها ویتامین C را در داخل تولید می کنند ، اما سنتز طبیعی آنها ممکن است همیشه در طول استرس ، رشد سریع یا پیری مطالبات افزایش یافته را برآورده نکند. دوره های بیماری ، جراحی یا تغییر محیطی می تواند استرس اکسیداتیو را افزایش دهد و از دفاع از آنتی اکسیدانی بدن خود برخوردار شود. اسید آسکوربیک تکمیلی یک ذخیره اضافی برای مبارزه با رادیکال های آزاد در این مواقع آسیب پذیر فراهم می کند. تحقیقات نشان داده است که سگهای سوار در کانال های مجهز به ویتامین C ، کمتر عفونت های تنفسی فوقانی را تجربه کرده اند ، و حیوانات ارشد اغلب در هنگام اضافی از راحتی مشترک و مقاومت در برابر ایمنی برخوردار هستندویتامین سیتحت هدایت دامپزشکی.
اشکال اسید اسکوربیک در غذای حیوانات خانگی
اسید آسکوربیکبرای برنامه های غذایی حیوانات خانگی به اشکال مختلف موجود است:
اسید آسکوربیک خالص (پودر یا کریستال)
ASCORBATE سدیم (CAS 134-03-2) -پایدار تر از اسید آسکوربیک خالص.
Ascorbate کلسیم (CAS 5743-27-1)- بافر و ملایم تر از هضم.
Ascorbyl Palmitate (CAS 137-66-6) -مشتق محلول در چربی مورد استفاده در مکمل های PET.
حلالیت اسید اسکوربیک (ویتامین C) در فرمولاسیون مواد غذایی PET چیست؟
1. حلالیت آب:33 گرم/100 میلی لیتر در 25 درجه (بسیار محلول)
2. حلالیت چربی:فقیر (در روغن یا چربی محلول نیست)
3 بهترین فرم برای مکمل های حیوان خانگی مبتنی بر آب:اسید آسکوربیک خالص یا آسکوربات سدیم
4. بهترین فرم برای مکمل های حیوان خانگی مبتنی بر چربی:Ascorbyl Palmitate (مشتق محلول در چربی)
پایداری اسید اسکوربیک در پردازش مواد غذایی حیوانات خانگی چگونه است؟
اسید آسکوربیک نسبت به گرما ، نور و اکسیژن حساس است و بر ثبات آن در فرمولاسیون حیوانات خانگی تأثیر می گذارد:
1. Kibble و Treats خشک:در طی اکستروژن با دمای بالا به طور قابل توجهی تخریب می شود. اشکال محصور شده یا تثبیت شده (آسکوربات کلسیم ، آسکوربات سدیم) گزینه های بهتری هستند.
2. غذای کنسرو شده و خیس حیوان خانگی:پایداری متوسط اما به دلیل شرایط گرما و ذخیره سازی می تواند با گذشت زمان تخریب شود.
3 مکمل های مایع:به کنترل pH و محافظت از آنتی اکسیدانی نیاز دارد (به عنوان مثال ، همراه باویتامین E) برای جلوگیری از اکسیداسیون.
4. رژیم های غذایی خشک شده و خام:بهترین حالت در هنگام اضافه شدن در پردازش یا به عنوان یک ماده روکش شده حفظ می شود.
نوک فرمولاسیون برای تأمین کنندگان مواد غذایی حیوانات خانگی
از اسید آسکوربیک روکش شده یا محصور شده استفاده کنیدویتامین Cبرای بهبود ثبات در غذای کیبل یا مرطوب.
برای مکمل های مایع ، برای طولانی کردن ماندگاری با تثبیت کننده ترکیب کنید.
برای پایداری بهتر در مقایسه با اسید آسکوربیک خالص از آسکوربات یا آسکوربات سدیم در غذای PET استفاده کنید.
مشخصات نظارتی و ایمنی
اسید آسکوربیک با سازمان غذا و داروی ایالات متحده GRAS (که عموماً به عنوان ایمن شناخته می شود) دارای وضعیت GRAS است و توسط AAFCO و FEDIAF برای استفاده در غذاهای حیوان خانگی در سراسر جهان تأیید شده است. نرخ استفاده معمولی از {{0}}. 01 ٪ تا 0.1 ٪ از سطح محصول نهایی به خوبی در حاشیه های ایمنی و بسیار پایین تر از هر آستانه برای عوارض جانبی است. از آنجا که این آب محلول در محلول و غیر روانی است ، ویتامین C نیازی به دوره خروج ندارد و همچنین با سایر اجزای خوراک یا داروهایی که معمولاً در مراقبت های دامپزشکی استفاده می شود ، تعامل منفی ندارد.
نکات عملی برای صاحبان حیوانات خانگی
برای والدین حیوان خانگی ، وجود اسید اسکوربیک بر روی پنل مواد تشکیل دهنده تعهد تولید کننده به ثبات محصول و حفظ مواد مغذی را نشان می دهد. در حالی که یک رژیم تجاری متعادل تجاری به طور کلی تمام ویتامین های لازم را تأمین می کند ، پشتیبانی اضافی آنتی اکسیدان می تواند مفید باشد و مکمل مستقل اضافی باید با یک دامپزشک مورد بحث قرار گیرد. برای به حداکثر رساندن اثربخشی اسید اسکوربیک و سایر آنتی اکسیدان ها ، غذاهای حیوانات خانگی را در یک محیط خنک و خشک ذخیره کرده و بسته های مهر و موم را محکم پس از باز کردن برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض هوا و نور قرار دهید.
پایان
گرچه سگ ها و گربه ها می توانند خودشان را تولید کنندویتامین سی، فرمول دهنده های مواد غذایی PET شامل اسید آسکوربیک به دلیل فواید چند وجهی آن است: از چربی ها و ویتامین ها در برابر اکسیداسیون محافظت می کند ، عملکرد پردازش را تقویت می کند ، طعم را بهبود می بخشد و پشتیبانی آنتی اکسیدانی تکمیلی را در دوره های استرس یا پیری ارائه می دهد. اسید اسکوربیک با اطمینان از طراوت محصول ، یکپارچگی تغذیه ای و خوشبو بودن ، نقش مهمی در ارائه غذاهای با کیفیت بالا و قابل استفاده در قفسه دارد که نیازهای حیوانات خانگی مدرن و صاحبان تشخیص آنها را برآورده می کند.
منابع
شورای تحقیقات ملی. (2006).نیازهای مغذی سگها و گربه هابشر آکادمی های ملی مطبوعات.
FDA (2023). "21 CFR 582. {3}} اسید اسکوربیک." سازمان غذا و داروی ایالات متحده.
لارسن ، جی و همکاران. (2011). "تأثیر مکمل ویتامین C بر عملکرد ایمنی و استرس اکسیداتیو در سگ ها."مجله پزشکی داخلی دامپزشکی, 25(5), 1053–1060.
جونز ، جنرال موتورز ، و هال ، LW (2019). "پردازش خوراک و استفاده از آنتی اکسیدان در غذاهای حیوان خانگی."مجله علوم خوراک دام, 28(3), 145–156.
